10 de jan de 2018

Bolo de ameixa e leite condensado



Bolo de ameixa 1

                Essa massa é deliciosa.
                Geralmente prefiro massas de pão de ló para bolos gelados e embrulhados, muito bem regados com caldas.
                Mas os ovos muito bem batidos, o leite condensado e o purê de ameixas deixam esta massa perfeita.
                E o creme de ameixas usados na cobertura também é perfeito.


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3 de jan de 2018

Galette de frios



Galette de frios 1

                Galette é o termo francês para tortas rústicas achatadas e redondas.
                Por ser rústica naturalmente não há uma preocupação com a estética final, o que não quer dizer dizer que estas tortas não sejam bem atraentes. E são perfeitas para os lanches das férias.
                A borda deste tipo de torta é sobreposta ao recheio deixando o miolo aparente.
                A massa pode ser uma massa simples com farinha, água, azeite e sal ou pode ser massa de pizza.
                A minha foi feita com massa de pizza, que fiz usando a planetária, o que me poupou muito trabalho.


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Congelando ovos



Congelando ovos 1

                A postagem de hoje é uma das mais simples.
                Mas é uma dica preciosa.
                Muitas vezes, ao prepararmos receitas, sobram claras ou gemas e não sabemos o que fazer com elas.
                Ao fazermos marshmallow sempre sobram gemas, que algumas vezes podemos usar na massa ou recheio de bolos. Mas se estamos fazendo marshmallow de corte ou para servir com sorvete, as gemas sobram.
               Ou ao prepararmos quindão ou ovos moles de canequinha ou baba de moça, são as claras que sobram e muita gente joga fora.
               O que é um desperdício e tanto, já que as claras mesmo que tenham sido congeladas, podem resultar em belos suspiros, macarrons, torrones e até omeletes só de claras.
               E as gemas também podem ser congeladas e usadas posteriormente.
               Veja como.


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29 de dez de 2017

Torta de pêssegos com creme



Torta de pêssegos com creme 1
             
               Sempre achei lindas estas tortas de pêssego, mas confesso que me achava desajeitada demais para preparar uma. Sempre fui muito exigente comigo, mas do que qualquer outra pessoa.
                Além disso, pêssegos em calda com creme de leite formam uma sobremesa tão deliciosa que não dava tempo de preparar uma torta, ;-).
                Ai, em 2016, comprei pêssegos frescos para preparar 2 tortas americanas (a do seriado "Eu, a patroa e as crianças" e a do filme "Refém da paixão"), que geralmente levam só a fruta sem creme no recheio, aproveitei para preparar pêssegos em calda e uma coisa puxa a outra e tcharam!!!! Saiu a minha torta de pêssegos com creme.
                Tão deliciosa, quanto as anteriores.
                E até que eu não fiz feio na decoração!!!
                Vamos começar 2018 muito bem!
                Boas festas a todos, com moderação, paz, alegria, harmonia e que em 2018 haja uma grande virada para melhor em nossas vidas com muita prosperidade, felicidade e crescimento em todas as áreas de nossas vidas!


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22 de dez de 2017

Sangria sem álcool

Sangria sem álcool 1

                Esta é uma boa opção para quem não gosta de bebidas alcoólicas e quer uma bebida "vestida de festa".
                Frutas da estação, um bom suco de uva e água mineral gasosa fazem desta delícia refrescante um excelente acompanhamento para as festas de fim de ano.
                Refresque-se com muita saúde!!!!
                Um maravilhoso e feliz natal a todos!


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7 de dez de 2017

Lombo de porco com licor de pêssego



Receitas de todos nós

                Gosto muito de carne de porco agridoce e bem macia.
                Antigamente costumava fazer pernil de porco marinado no vinho tinto, mas para ser sincera o aroma residual do vinho me incomodava um pouco. Quando não se tem o hábito de beber o cheiro incomoda. Curiosamente, minha mãe sentiu falta do aroma e sabor residual do álcool, mas ficou exatamente como eu queria.
                Como fiz muitos licores e os fiz usando vodka, que não tem cheiro, nem sabor muito acentuado, resolvi marinar o lombo de porco no licor de casca de pêssego, que também tem sabor suave.
                Ficou perfeito!
                Fiz com licor de casca de pêssego, mas com licor de laranja, de maracujá, de amoras ou de jabuticaba também ficaria maravilhoso.


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