18 de abr de 2018

Bolo de chocolate sem glúten


Bolo de chocolate sem glúten 1


               Essa receita eu vi no Facebook e amei de imediato.
               Sou de uma família assumidamente chocólatra e este bolo é "tudibom"!!!!!!!
               Quente ou frio, com ou sem sorvete é simplesmente imperdível.
               O topo é uma casquinha crocante e o interior é macio que dá gosto.


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11 de abr de 2018

Bolo de laranja com licor



Bolo de laranja com licor 1

                Bolos de laranja são clássicos que agradam sempre.
                Desde os mais simples, apenas com a raspa da casca de laranja, até os mais elaborados, com baba de moça e cobertura cremosa, são fofinhos e perfumados.
                E o licor caseiro, bem fraquinho, é um temperinho a mais, tanto na massa, quanto na calda.


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3 de abr de 2018

Goiabada em barra e goiabada cascão



Goiabada em barra e goiabada cascão 1

                Ainda aproveitando a safra de goiabas, incluindo ai a minha goiabeira que deu muitos frutos este ano, preparei mais 2 doces, o mais simples e a goiabada cascão.
                Doces de todos os tipos fizeram parte da minha infância.
                Mariolas, doces em barra de todos os tipos, com a casquinha mais crocante ou macia, enfim, tanto os industrializados, quanto os feito em casa fizeram a nossa festa por anos.
                Refazer estes doces trazem doces lembranças a todos nós e o sabor de um doce caseiro é inigualável. Principalmente quando é temperado com o carinho de quem faz.
                Outra vantagem de se fazer em casa é que podemos fazer uma quantidade reduzida, só para matar a saudades dos bons tempos que não voltam mais.


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29 de mar de 2018

Farinha de camarão para tempero e para empanar



Farinha de camarão 1

                Gosto de ter temperinhos caseiros e sempre usei as cascas e cabeças de camarão para enriquecer minhas preparações.
                Mas eu simplesmente limpava as cascas e cabeças e utilizava o caldo para preparar cozidos e cozinhar arroz.
                Vendo alguns programas de culinária descobri a farinha de casca de camarão.
                São duas receitas: uma de tempero e a outra de farinha para preparar empanados.
                Quando for comprar camarões peça ao peixeiro para limpá-los e colocar as cabeças e cascas em um saquinho em separado. Ou mesmo peça ao peixeiro/feirante que guarde algumas cascas para este fim. Uma amiga costuma guardar as cascas no freezer, no mesmo saco plástico onde chegaram os camarões, até o momento de descartá-las e acabou me cedendo uma boa quantidade quando soube que eu ia preparar 2 receitas de farinha.
                Evite o desperdício e ganhe qualidade e mais sabor.
                A propósito: evite comprar camarões já descascados porque são mais suscetíveis à contaminação e normalmente vendedores acrescentam conservantes ao camarão tornando-o mais duros ao cozinhar. Só compre descascados se tiver absoluta confiança no comerciante.


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23 de mar de 2018

O feijão e arroz nosso de cada dia



O feijão e arroz nosso de cada dia 1
           
               Gosto muito de assistir a programas culinários mesmo que eu já conheça a receita anunciada e até mesmo quando é uma receita que faço com frequência.
                Sempre há um segredinho, um pulo do gato a ser aprendido, um detalhezinho que vai fazer toda a diferença na receita.
                Com o feijão com arroz de todo dia não é diferente.
                Mesmo preparando um feijãozinho preto que sempre agradou a todos que o provaram, ao longo dos anos aprendi uns truques que o deixaram muito mais saboroso e atraindo a atenção de quem passava na minha porta.
                É o caso das folhinhas de manjericão que minha cunhada Martinha me ensinou e do suco de maçã que minha mãe aprendeu e repassou para mim.
                A inspiração para o suco de laranja veio de minha prima Aline, que costumava espremer uma laranja no seu prato. Suco de laranja, além de ser adstringente, ajuda na absorção do ferro contido no feijão.
                Então aqui vão algumas dicas para melhorar o feijão com arroz de todo dia.
                É claro que quem é vegetariano/vegano vai ignorar as carnes, mas pode aproveitar muito bem as outras dicas.


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17 de mar de 2018

Drumet de frango ao molho barbecue



Receitas de todos nós

                Já publiquei uma receita de drumet de frango aqui, recheada e frita.
                Uma delícia, mas trabalhosa, já que é preciso soltar a carne de grande parte do osso.
                Esta receita aqui é muito mais simples e tão deliciosa, quanto.
                Temperada apenas com molho barbecue e molho de soja, é ideal para os dias em que queremos qualidade e praticidade.
                O molho barbecue pode ser o pronto ou feito em casa. Já publiquei receitas aqui e aqui.
                Não abra mão do sabor. Ele é mais simples do que se imagina.


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